Hoa quả sấy khô là các loại rau quả tươi đã được tách bỏ lượng nước bên trong bằng phương pháp phơi khô tự nhiên hoặc bằng kỹ thuật sấy.
Các loại hoa quả, rau củ sấy khô này chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe. Một số loại trái cây còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật tốt cho phụ nữ trong giai đoạn mang thai.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều trái cây, hoa quả, rau củ sấy khô sẵn bày bán tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa,..bạn có thể mua về sử dụng. Nhưng các loại rau củ sấy, hoa quả và trái cây này không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên tốt nhất bạn nên tự làm tại nhà, vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Nếu bạn chưa biết cách làm hoa quả sấy khô hay cách làm trái cây sấy khô thì hãy tham khảo các bước hướng dẫn ngay tại bài viết này. Rồi bắt tay vào bếp thực hiện thử ngay nhé.
Cách làm hoa quả sấy khô giòn, dẻo ngon
Quy trình làm trái cây hoa quả sấy khô đúng nhất hiện nay
Trước khi đi vào hướng dẫn cách làm hoa quả sấy khô, cách làm rau củ sấy khô. Chúng tôi chia sẻ về quy trình làm các loại hoa quả, trái cây sấy khô thơm ngon, giòn rụm tại nhà đúng chuẩn như sản phẩm sản xuất tại nhà máy.
Chọn loại hoa quả trái cây và rau củ để sấy
Chọn rau củ quả trái cây chín đều, không quá chín hoặc chưa chín
Để đảm bảo rằng các loại hoa quả, trái cây, rau củ thơm ngon đúng chuẩn sau khi sấy, bước chọn hoa quả, trái cây, rau củ để sấy là bước đầu tiên cực kỳ quan trọng.
Nên chọn các loại quả đã chín, không bị hư hỏng, bị dập hoặc chưa chín hoặc quá chín. Như vậy sẽ tạo nên sản phẩm ngon, mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Chế biến và chuẩn bị
Sau khi lựa chọn kỹ lưỡng các loại hoa quả, trái cây, rau củ, bạn rửa sạch.
Tùy vào các loại trái cây, củ quả có kích thước to nhỏ bạn sẽ cắt lát hoặc để nguyên phơi khô.
Ví dụ: Các loại trái cây, củ quả như: chuối, thanh long, khoai lang, mít,..thì cắt lát mỏng. Các loại trái như nho, sung,..thì bổ đôi hoặc để nguyên trái.
Tiến hành làm khô
Sắp xếp các loại trái cây, củ quả vừa cắt lát lên khay bằng chất liệu thép không gỉ hoặc nhựa (không chọn khay được làm bằng nhôm hoặc đồng vì những khay này làm ảnh hưởng đến hàm lượng vitamin và gây đổi màu).
Xếp từng miếng trái cây vừa thái lát vào khay để phơi
Sau đó, chọn ở nơi đảm bảo vệ sinh như trên sân thượng,..(không phơi gần đường hoặc nơi có nhiều động vật qua lại mất vệ sinh, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm), nơi hứng nhiều ánh nắng mặt trời (nhiệt độ ít nhất 30 độ C) đảm bảo các loại trái cây, củ quả nhanh khô.
Vào buổi tối, di chuyển các khay trái cây, củ quả vào trong nhà để tránh hơi ẩm trở lại vào hoa quả.
Với cách làm hoa quả sấy khô tự nhiên bằng phương pháp sử dụng ánh nắng mặt trời sẽ mất nhiều ngày. Nên bạn cần theo dõi, kiểm tra mỗi ngày cho đến khi hoa quả co lại và khô là được.
Bảo quản và sử dụng
Lưu trữ và bảo quản sản phẩm sau khi sấy khô trong hộp hoặc lọ kín và để ở nơi thoáng mát. Cách bảo quản này có thể sử dụng dần từ 6 đến 12 tháng.
Bảo quản rau củ quả, trái cây trong lọ thủy tinh đậy kín nắp
Một số cách làm thực phẩm sấy khô ngon mê ly
Sau khi tìm hiểu quy trình làm trái cây hoa quả sấy khô, chúng ta bắt tay vào thực hiện cách làm hoa quả sấy thơm, ngon, giòn rụm qua các hướng dẫn dưới đây nhé.
Cách làm khoai lang sấy khô
Khoai lang sấy giòn ngon, thơm phức
Chuẩn bị:
- 0,5kg khoai lang;
- 30ml dầu ăn;
- 25g bột ngô.
Cách làm:
- Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc cắt thành dạng que với độ dày vừa phải. Sau đó, ngâm với nước muối pha loãng trong 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Đổ bột ngô vào túi nilon sạch. Sau đó, cho khoai lang đã ráo nước vào xóc đều để bột ngô thấm đều vào các miếng khoai lang.
- Bước 3: Đổ nhẹ nhàng khoai lang ra khay nướng, tiếp theo bạn rưới đều 2 thìa dầu ăn lên khắp bề mặt khoai, trộn đều để khoai thấm dầu.
- Bước 4: Cho khoai vào lò vi sóng ở nhiệt độ 250 độ C nướng trong thời gian khoảng 15 phút.
- Bước 5: Lấy khoai lang ra, để nguội và thưởng thức.
Cách làm chuối sấy khô
Chuối sấy khô thơm ngon nức mũi
Chuẩn bị:
- 1 nải chuối chín;
- 1 muỗng nước cốt chanh;
- 3 – 4 muỗng canh nước lọc.
Cách làm:
- Bước 1: Chuối bóc vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho chuối vào âu nhỏ, đổ nước cốt chanh vào khuấy đều. Ngâm trong khoảng 10 phút.
- Bước 2: Xếp đều chuối lên khay nướng, sao cho khoảng cách giữa các lát chuối đều nhau. Sau đó, cho vào lò vi sóng nướng ở nhiệt độ 125 độ C, nướng với thời gian 20 phút. Trong quá trình sấy, kiểm tra khi nào chuối chuyển sang màu vàng là được.
- Bước 3: Lấy khay chuối ra, để nguội, cho vào lọ có nắp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh sử dụng dần.
Cách làm mít sấy khô
Mít sấy khô dẻo ăn là “ghiền”
Chuẩn bị:
- 0,5kg mít đã tách múi, bỏ hột (nên chọn mít vừa chín tới, không quá mềm).
- 1 quả chanh.
Cách làm:
- Bước 1: Xé hoặc cắt múi mít thành đôi hoặc làm 3,4 miếng (nếu múi mít to).
- Bước 2: Chanh cắt đôi, lấy nước cốt hòa tan với nước rồi cho mít vào hỗn hợp đó.
- Bước 3: Xếp các múi mít lên khay nướng sao cho khoảng cách đều nhau. Rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C trong thời gian 4 giờ đồng hồ. Trong lúc nướng, bạn thường xuyên kiểm tra nếu thấy mít chuyển sang màu vàng nâu thì tắt lò.
- Bước 4: Lấy mít ra khỏi lò, để nguội rồi cho vào hộp, bịch nilon kín bảo quản.
Cách làm khoai tây sấy khô
Khoai tây sấy khô thơm ngon như ngoài hàng
Chuẩn bị:
- 200g khoai tây;
- 10g muối tinh;
- 10ml dầu oliu;
- Giấy ăn thấm dầu;
- Dao nạo.
Cách làm:
- Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, sử dụng dao nạo để thái lát thành những miếng mỏng. Cho khoai tây vào nước lạnh ngâm khoảng 10 phút để khoai tây trắng hơn. Sau đó, vớt khoai tây ra khăn sạch để ráo nước.
- Bước 2: Xếp đều khoai tây lên giấy ăn thấm dầu với khoảng cách nhất định. Rồi phết dầu oliu và muối tinh lên bề mặt.
- Bước 3: Cho khoai tây vào lò vi sóng nướng trong 3 phút ở nhiệt độ 100 độ C. Lấy khay ra, lật khoai tây lại 1 lần, hạ nhiệt độ của lò xuống còn 50 độ C nướng thêm 3 phút nữa.
- Bước 4: Lật khoai và quay thêm 1 phút cho đến khi khoai giòn và chuyển sang màu vàng là được.
Với 4 cách làm rau củ sấy, hoa quả sấy, trái cây sấy đơn giản, dễ làm trên sẽ giúp bạn có những món hoa quả, trái cây sấy khô “ăn chơi” vừa thơm ngon, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
0
